Côtesde porc sur lit de pommes de terre à l'ail. Daurade au four. Daurade boulangère . Utilisations du laurier. Vin de Laurier. Carpaccio de daurade. rôti de porc sur son lit de laurier. commentfaire des daurades au four et aux pommes de terre Les ingrédients :2 belles daurades3 pommes de terre2 tomates 1 oignon 3 gousses d'ail 10 cl de vin Dansun pichet allant au micro-ondes, verser la margarine, le lait et le sel. Faire fondre 2 mn à 650 W au micro-ondes (on peut aussi faire fondre à 750 W). Sortir le pichet du four et remuer pour faire fondre le restant de margarine au besoin. Originairedu Sri Lanka, la baie de cannelier développe en bouche une saveur douce, chaude, sucrée et délicatement piquante. Une saveur qui convient parfaitement à cette daurade au vin blanc accompagnée d’un petit écrasé de pommes de terre. Dauradeet pommes de terre. Au bout des 25 minutes, sortez le plat du four, déposez les filets de dorade, écailles vers le haut (je leur donne 2 ou 3 coups de couteau sur la peau) sur le lit de pommes de terre, arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, mettez 2 rondelles de citron sur chaque et enfournez pour 10 minutes de cuisson. Eplucheret laver les pommes de terre. Cuire dans une eau bouillante pendant 25 minutes environ. Ecraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette, y ajouter un peu de lait et un filet d'huile d'olive. Ajouter un peu de muscade, saler et poivrer. Passer les filets dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 2 minutes de chaque côté dnPf6D. Aller au contenu La dorade grise est un très beau poisson, mais un peu fade, sans grand caractère. L’oseille va apporter un peu de piquant à ce personnage. On cuit généralement la dorade avec du vin blanc, des herbes, de la tomate, des légumes. Mais nous avons souhaité goûter ce poisson nature, tel qu’il est. Pas en filet, il serait trop insipide. Mais entier, cuit au four ainsi, les jus se mêlent à la chair, et on a toute la saveur du poisson. Il faut bien le dire, la chair est un peu spongieuse. On a un petit goût de poisson agréable, pas très puissant. La sauce à l’oseille, servie à part, permet en effet de relever l’ensemble. Allez, avouons-le, ce n’est pas de la grande gastronomie. Mais le plat est vraiment très beau ! N’hésitez pas à l’apporter à table, chacun se sert à la bonne franquette. La recette Imprimer Préparation 20 minCuisson 30 min Portions 4 personnes 1 dorade grise 1,5 kg environ, vidée et écaillée1 bouquet d'oseille1 cuillère à café Maïzena20 g beurre4 cuillère à soupe crème fraîche800 g pommes de terre nouvelles1 cuillère à soupe huile Lavez et coupez les pommes de terre puis enduisez-les d' la dorade incisez le flanc de 5-6 traits à l'aide d'un couteau bien affûté. Vous pouvez déposer un morceau de beurre dans chaque entaille facultatif, c'est pour les gourmands.Enduisez la dorade d'huile et déposez-la dans un plat à four entourée des pommes de terre au four pour 20 minutes à 180° sauce à l'oseilleLavez l'oseille, enlevez les tomber les feuilles dans un peu d'huile, faites cuire quelques instants en la Maïzena, puis la crème fraîche, remuez bien pendant quelques minutes pour terminer la cuisson. Par Communauté 750g Une recette ancestrale savoyarde et pourtant si peu connue dans cette version. Bon ok on est plutôt dans la bonne franquette mais un retour aux racines ne fais jamais de mal..... au contraire ! Ingrédients 8 personnes Matériel Sarments de vigne Préparation 1Émincer les oignons de manière assez grossière puis en mettre la moitié dans une marmite assez haute. 2Disposer les sarments de vigne sur les oignons de manière à former une sorte de grille. 3Puis ajouter dans l'ordre les diots attention ne pas les piquer, les pommes de terre préalablement épluchées, le reste des oignons. 4Arroser le tout avec le vin blanc, couvrir puis mettre à cuire à feu vif pendant 2 heures. 5 Mettre d'un coté les diots, les pommes de terre, puis d'un autre le maximum d'oignon qui sont restés en haut, réserver dans un four à 80°. Attention la seule difficulté de ce plat est de se dépêcher à partir de cette étape pour que les diots et les pommes de terre ne s'assèchent pas au four. 6Retirer les sarments puis ajouter les oignons réservés, saler, poivrer généreusement puis réduire le tout en sauce la fécule de maïs ne devrait pas être utile. ConseilsUn vin rouge assez sec sera idéalCommentairesIdées de recettes Recettes à base de vin blanc Recettes de diots aux légumes Accueil > Recettes > Dorade au vin blancEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 45 minPréparation15 minRepos-Cuisson30 minÉtape 1Videz et écaillez vos dorades sans enlever la tête. Préchauffez votre fourà 230°C thermostat 7/8.Étape 2Salez, poivrez et citronnez l'intérieur des poissons, ainsi qu'un filet d' 3Mettez les poissons dans un plat et disposez l'oignon émincé autour. Mouillez de vin 4Mettez au four, à partir de l'ébullition, arrosez de temps en temps. Étape 5Ne laissez pas colorer trop vite. Laissez cuire 30 min pour des poissons moyens et un peu plus pour un poisson plus 6Laissez reposer 10 min après avoir éteind le 7Servez chaud avec des légumes vapeur ou du de l'auteur Plat idéal pour les débutants. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Dorade au vin blanc Mets et vins associés participent de la même réalité ; les accords et recettes de V comme Vin vous font bénéficier de toute la connaissance de nos sommeliers. Accueil> Les recettes de V comme Vin > La recette > Quel vin avec la dorade au four à la provençale Recette de la daurade au four à la provençale Pour 2 personnesIngrédients - Une petite daurade écaillée, vidée, lavée et séchée, ne pas la fendre - 2 pommes de terre - 1 oignon - 2 belles tomates - Quelques olives noires - Une feuille de laurier et deux brins de thym frais - 1 petit citron - 1/2 verre de vin blanc sec - 1/4 verre d'huile d'olive - Sel et poivre du moulinLa recette - Peler les pommes de terre, les couper en fines rondelles. - Peler les oignons, les couper en fines rondelles également. - Monder les tomates et les couper en rondelles. - Préchauffer le four à 7. - Verser dans le plat un peu d'huile d'olive, puis y déposer les rondelles de pommes de terre, d'oignons et de tomates. - Arroser généreusement le tout d’un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer. - Saler et poivrer l’intérieur de la daurade, la garnir d’une feuille de laurier et de thym frais. Saler et poivrer légèrement la daurade de chaque côté. La disposer dans le plat. Ajouter le vin blanc. - Placer quelques rondelles de citron sur la dorade, et l'arroser d'un filet d’huile d’olive. - La faire cuire une demi heure, en l'arrosant régulièrement. - Ajouter les olives noires un peu avant la fin de vins conseillés avec cette recette par vos sommeliers de chez vcommevin Vos recettes par V comme Vin. Accueil Tel +33 04 90 04 77 38 Contact Mon compte - Profil Recherche multicritères Les vins par région Nouveautés Promotions Champagne meilleur prix Champagne par catégorie Champagne par marque Vins bio Vin rosé Vins réservables Accords mets vin Thèmes du vin Plan d'accès physique Plan du site Blog de V comme Vin Toutes les informations Haut de page Accueil > Recettes > Plat principal > Poisson > Poisson au four > Dorade au four2 dorades royales vidées et écailléesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 45 minPréparation20 minRepos-Cuisson25 minÉtape 1Préchauffez votre four à 200°C thermostat 6-7. Étape 2Huilez un moule carré de la taille des 3Coupez votre oignon en lamelles ainsi que les carottes, les pommes de terre et 1 des 2 4Mettez 4 rondelles de citron sous chaque dorade et mettez le reste du citron sur les 5Mettez les oignons et les légumes autour et sur les 6Arroser d'un filet d'huile d' 7Enfourner 30 minutes. Étape 8Remplissez le ventre des dorades avec le thym et le 9Déposez les dorades sur les légumes et quelques rondelles de citron sur le dessus. Étape 10Remettez au four pendant 10 min, arrosez de vin blanc, et enfourner à nouveau 15 min au four à 180° 11Faites un jus de citron avec le deuxième citron, et c'est prêt !Note de l'auteur Très bon et facile a faire!!!!! Et bon marché =} = NB le temps de cuisson a été ajusté d'après les différents commentaires. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Dorade au fourMarmiton magEt si vous vous abonniez ?C’est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment les super offres

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